Velouté de citrouille, crème épaisse D'Isigny

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Velouté de citrouille, crème épaisse D'Isigny

Message  Fab le Mer 9 Nov - 8:52


Velouté de citrouille, crème épaisse D'Isigny


Coupez la citrouille et les 2 oignons en gros cubes, mettez dans la casserole.
Mouillez à hauteur avec de l'eau.
Ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille et salez.

Cuisson à couvert à feu doux, environ une demi heure.

Égouttez la moitié de l'eau de cuisson.
Ajoutez 1 L de crème liquide et quelques gouttes de Maggi.
Mixez.
Gouttez et rectifiez l'assaisonnement.

Au moment de dresser dans les assiettes, vous rajouterez une grosse cuillère à soupe de crème épaisse d'Isigny et quelques feuilles de cerfeuil.
















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