Frites de waël

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Frites de waël

Message  Fab le Ven 9 Sep - 8:35


Frites de waël


A Maré, il y a un fabuleux igname qui s'appelle le waël. On peut en trouver au marché de Ducos...

On peut évidemment le cuisiner bouilli ou au coco classiquement, mais on peut aussi faire des frites !!
Vous constaterez par vous même à quel point c'est excellentissime...

Une fois l'igname épluché et bien lavé, coupez vos frites.
Rincez les abondamment sous l'eau et surtout égouttez les bien avant de mettre dans l'huile chaude.

Cuisson toujours en 2 bains !!
Le premier bain se fera à 160°C pour cuire l'igname.
Sortez le panier, montez la température de la friteuse à 180°C, plongez vos frites pour les rendre croustillantes.

Salez.












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