Les asperges blanches

Vous pourrez trouver ces superbes asperges fraîches au rayon légumes chez GÉANT STE MARIE.
Le prix picote un peu mais on va dire que c'est comme manger un bout de foie gras de temps à autre : c'est cher mais tellement bon !!
Ça fait 12 ans que je n'avais pas mangé des asperges blanches et ça m'a rappelé ma jeunesse en Alsace.

Posez l'asperge sur votre planche et tenez la par la tête.
Passez l'économe de la tête vers la queue pour l'éplucher en faisant attention de ne pas la casser.

Cuisson dans une eau bouillante salée. Environ 8-10 minutes.
L'asperge se cuit al dente : cuite mais ferme.

Pour vérifier la cuisson, prenez une écumoire, sortez délicatement une asperge et piquez à l'aide de la pointe d'un couteau.