Frites maison au thym frais

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Frites maison au thym frais

Message  Fab le Mer 11 Nov - 18:05


Frites maison au thym frais


Avec des pommes de terre nouvelle, c'est encore meilleur !!

Épluchez les pommes de terre et lavez les pour supprimer l'amidon. Égouttez les bien.

Plongez les une première fois dans l'huile à 160° pour les blanchir.
C'est ce qui va vous permettre de bien cuire les pommes de terre sans qu'elles ne colorent de trop.
Elles doivent être cuites au 3/4.

Sortez le panier et laissez l'huile remonter en température. Mettez la friteuse à 180°C.

Plongez les frites pour le deuxième bain qui va les rendre croustillantes et finir la cuisson.

A la sortie, salez de suite et ajoutez du thym frais.











_________________
avatar
Fab
Admin

Messages : 306
Date d'inscription : 06/04/2015
Age : 41
Localisation : Nouméa

Voir le profil de l'utilisateur http://astucescuisine.leforumgratuit.com

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum