Bananes poingo et potiron au coco

Épluchez le potiron et les bananes.
Mettez dans la plaque du four.

Ajoutez 2 oignons émincés finement et une boite de lait de coco.
Assaisonnez sel + poivre + épices (ce que vous voulez = massale, curcuma, curry, etc...).

Complétez avec 25 cl d'eau. Mélangez bien.
Goutez votre jus de cuisson avant de mettre au four, rectifiez si nécessaire.

Cuisson au four à 160°C pendant 1 heure.
Largement le temps de vous servir un bon apéro...